냉장고를 부탁해 이연복, 바삭한 튀김 비법 공개 '이렇게 간단해?'

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냉장고를 부탁해 이연복, 바삭한 튀김 비법 공개 '이렇게 간단해?'

냉장고를 부탁해 이연복이 42년 중식 튀김 비법을 공개했다.

지난 13일 방송된 JTBC '냉장고를 부탁해'에서 이연복은 순백색 유린기와 중국식 고기 볶음으로 출연진들의 이목을 집중시켰다.

이연복은 튀김옷을 준비하는 과정에서 기름을 넣었고, 이에 놀란 김성주가 "튀길건데 기름을 쓰시네요"라고 묻자, "그래야 파삭하고 맛있다"며 법을 공개했다. 셰프들은 "42년 중식 대가의 비법이 공개된다"며 몰려들었다.

42년 중식 대가 이연복의 튀김 비법은 감자 전분과 옥수수 전분을 7:3 비율에, 식용유를 넣고 섞으면 마요네즈 같은 반죽이 완성된다.

대결에 앞서 정창욱은 "주방장님 경력이 내 나이보다 많다. 기가 눌려 있다"며 긴장하는 모습을 보였고, 이연복의 유린기를 보자 "맛있겠다. 기권"을 외쳐 웃음을 자아냈다.

하지만 이연복은 정창욱에 안타깝게 패했고, 이연복은 패배의 원인으로 "역시 두 가지는 무리수다"라고 두가지 메뉴를 동시에 한것을 패착으로 꼽았다.