손질법과 요리방법을 알아보자...값비싼 석이버섯

[더파워=김민정 기자] 방송에 소개되면서 손질법과 요리방법을 찾아보는 이들이 늘고 있는 석이버섯이다.

석이버섯은 해발 천미터 높이의 바위 틈에서 숨어 자라는 버섯.

그 만큼 자라는데도 오래 걸리고 찾기도 쉽지 않아 일반 버섯들에 비해 가격이 비싼 편이다.

석이버섯 요리는 튀김으로 주로 먹는다.

손질법과 요리방법은 물에 20분 정도 불렸다가 돌기 부분을 칼이나가위로 오려 내는 것부터 시작한다.

물로 여러 번 헹구고 깨끗이 씻어주는 것이 좋다.

이후 돌돌 말아 채썰어 버섯이 들어가는 모든 요리에 넣어 사용하면 된다. 튀김용으로도사용하고 국수나 버섯전골 등의 요리에도 활용할 수 있다.

news@thepowernews.co.kr