'생생정보' 물엿에 가둔 육즙이..

[더파워=이정훈 기자] '생생정보' 코너 '택시맛객'에서 소개된 만두전공, 튀김만두가 관심이다.

지난 24일 방송된 KBS2 '생생정보' 코너 '택시맛객'에서는 경기 김포시에 위치한 만두전골, 튀김만두로 유명한 식당을 찾았다.

이곳의 튀김만두는 국내산 돼지고기를 가득 넣고, 마늘, 생강, 물엿을 넣어 180도에서 3분 튀겨내 겉은 바삭하고 속은 부드러운 식감을 만들어낸다.

특히 이곳 만두는 당일 생산과 판매를 원칙으로 하고 있다고 설명했다. 또한 양파와 돼지고기를 잘 넣고 섞는 게 핵심 비법이다. 만두소에는 물엿을 사용해서 육즙을 가두는 효과를 가져온다.

만두 가운데서도 만두전골은 등심을 우려낸 육수와 사골을 우려낸 사골 국물을 섞어 사용해 풍부한 맛이 특징이다.

이정훈 더파워 기자 news@thepowernews.co.kr