끓이지 않고 채소에 붓는다…샘표, 저당 장아찌 간장 선봬

기존 주요 제품 평균보다 열량 91% 낮춰…끓이지 않고 채소에 부어 숙성

[더파워 한승호 기자] 샘표가 당류와 열량을 낮추면서 별도의 가열 과정 없이 장아찌를 만들 수 있는 간장 제품을 선보였다. 샘표는 ‘저당 장아찌 간장’을 출시했다고 31일 밝혔다.

신제품은 시장점유율 상위 3개 장아찌 간장 제품의 평균과 비교해 100㎖ 기준 당류를 96%, 열량을 91% 낮췄다. 양조간장에 레몬과 발효식초, 국산 생강, 다시마 등을 더해 감칠맛과 산미를 구현했다.

사용자는 간장을 끓인 뒤 식히는 과정 없이 손질한 채소에 제품을 붓고 2~3일 숙성하면 장아찌를 만들 수 있다. 오이와 무, 양파, 고추 등 계절 채소를 활용할 수 있으며 남은 자투리 채소를 보관식으로 만드는 데도 사용할 수 있다.

제품은 800㎖ 용량의 파우치 형태로 출시됐다. 한 번에 전량을 사용하지 않아도 필요한 만큼 덜어 쓸 수 있도록 보관 편의성을 높였으며, 1~2차례 장아찌를 담글 수 있는 분량으로 구성했다.

샘표는 장조림 간장과 게장 간장에 이어 저당 장아찌 간장을 추가하며 간편 조리용 간장 제품군을 확대했다. 건강 관리 수요에 맞춰 맛과 조리 편의성을 유지하면서 당 함량을 낮춘 제품을 지속해서 선보인다는 계획이다.

샘표 관계자는 “여름철 불을 사용하지 않고도 간편하게 장아찌를 만들 수 있도록 제품을 개발했다”며 “당과 열량 부담을 낮춘 간편 양념 제품을 계속 확대하겠다”고 말했다.

한승호 더파워 기자 hansh1975@thepowernews.co.kr