식품외식업계, 이색 비빔면 요리로 여름철 소비자 입맛 저격 나서

[더파워=김수인 기자] 식품외식업계에서 기존의 고정관념을 타파한 이색 비빔면 요리를 선보이며 여름철 입만 살리기에 나섰다.

본격적인 한여름에 접어들면서 입맛을 잃은 소비자들이 늘어나고 있다. 이에 식품외식업계는 이색 비빔면으로 응급처치에 나섰다. 익숙한 메뉴를 색다르게 조리하거나, 예상을 뛰어넘는 반전 조합으로 먹는 즐거움을 선사해 소비자들의 입맛을 사로잡겠다는 전략이다.

◇ 후와후와, 메밀소바와 레몬생강드레싱의 상큼한 만남 '참나물 소바 샐러드'


일본 가정식 레스토랑 '후와후와(HUWA HUWA)'에서는 '참나물 소바 샐러드'를 선보였다. 담백한 메밀소바 면에 향긋한 참나물과 상큼한 레몬생강 드레싱을 곁들여 소바의 새로운 매력을 느낄 수 있는 음식이다.

흔히 생각하는 메밀소바는 살얼음을 띄운 육수에 말에서 먹거나 쯔유에 찍어 먹는다. 하지만 후와후와의 '참나물 소바 샐러드'는 다르다. 조리 과정에서 드레싱이 면에 골고루 비벼진 상태로 나와 냉파스타처럼 편하게 즐길 수 있다. 기호에 따라 아보카도나 그라나 파다노 치즈를 토핑으로 추가할 수 있다.

참나물 소바 샐러드는 가볍고 청량하게 즐기기 좋아 샐러드 매뉴에 포함돼 있지만, 넉넉한 양 덕분에 한 끼 식사로도 손색없다.

◇ 포메인, 피시소스에 비벼먹는 비빔쌀국수 '분보싸오'

베트남 쌀국수 전문점 '포메인'에서는 부드러운 소고기와 신선한 야채, 쌀국수를 피싯스에 비벼 먹는 베트남식 비빔국수 '분보싸오'를 맛볼 수 있다.

분보싸오는 얇은 쌀국수 면과 각종 채소, 볶은 소고기를 한 그릇에 놓고 비벼 먹는 것이 특징이다. 오이, 당근 등 수분 함량이 높은 채소를 섭취할 수 있어 땀 배출이 많은 여름철 건강 메뉴로 손꼽힌다.

친숙한 재료들을 사용했지만, 동남아시아 요리에 주로 사용되는 피시소스를 더해 특유의 맛을 냈다. 별도로 고수를 추가해 먹으면 한층 더 이국적인 풍미가 살아난다.

◇ 농심, 국민 간식 양념치킨과 라면의 컬래버레이션 '양념치킨면'


농심은 올해 매운양념 치킨 소스에 라면을 비벼먹는 '양념치킨면'을 출시했다. '치밥'을 넘어 '치면(양념치킨+라면)'이라는 새로운 트렌드에 주목한 것이다.

고추와 후추를 섞은 매콤한 양념에 사과와 꿀로 단맛을 더해 감칠맛 나는 소스를 완성했다. 후첨 토핑으로는 땅콩과 파슬리 가루를 제공한다.

양념치킨면은 앞서 출시한 용기면이 인기와 호평을 얻으면서 지속적인 소비자의 요청에 봉지면 제품으로 만날 수 있게 됐다.

◇ 삼양식품, 중국식 불맛을 시원한 비빔면으로 즐기는 '중화비빔면'
​
삼양식품은 여름맞이 신제품으로 한식 비빔소스의 감칠맛과 중식 특유의 진한 불맛의 이색적인 조화가 돋보이는 '중화비빔면'을 출시했다.

중화비빔면은 삼양식품이 쿨불닭비빔면에 이어 여름을 타깃으로 야심차게 선보이는 냉 비빔면 제품이다. 기존의 비빔면과 차별점을 두기 위해 비빔면 특유의 새콤달콤한 맛은 유지하되, 굴 소스와 양파로 중화풍의 맛을 더했다. 불맛향미유와 고추기름으로 화끈한 불맛을 입혔다.

news@thepowernews.co.kr